Liepos lipčiaus medus
Liepos mėnesį išsukamas medus dažniausiai būna vasarą žydinčių augalų miksas, dar vadinamas polifloriniu arba daugiažiedžiu. Jame dera įvairių augalų savybės, todėl laikomas vertingesniu nei medus, suneštas iš vieno augalo. Būtent šį medų darbininkės rinko birželį bei liepos pradžioje, o tuo laikotarpiu žydi daugybė medingų augalų, kurių nektaras suteikia šiam medui savitą skonį, aromatą ir gydomąsias savybes. Tuo metu bitės dirba intensyviausiai. Tai užtikrina didelį nektaro kiekį ir aukštą medaus kokybę.
Štai iš kokių augalų šis medus dažniausiai sunešamas ir kuo jis ypatingas:
- Liepos (Tilia spp.) dažniausiai pradeda žydėti birželio pabaigoje ir tęsia žydėjimą iki liepos pradžios. Tai vienas iš svarbiausių šio laikotarpio augalų. Liepų medus garsėja švelniu aromatu, gydomosiomis savybėmis ir antibakteriniu poveikiu.
- Baltažiedės vikiai (Vicia cracca) paplitę pievose ir pamiškėse, šie augalai žydi birželio ir liepos mėnesiais. Jų nektaras suteikia medui švelnų, gėlių skonį.
- Dobilai (Trifolium spp.) raudonieji ir baltieji dobilai žydi birželį ir liepos pradžioje, o jų nektaras gausiai papildomas baltymais, todėl šis medus dažnai turi kremiškesnę konsistenciją.
- Avietės (Rubus idaeus) miškinės ir laukinės avietės žydi birželio mėnesį, o jų nektaras suteikia medui lengvą vaisinį poskonį.
- Rugiagėlės (Centaurea cyanus) šių lauko gėlių žydėjimas sutampa su vasaros pradžia. Nektaras iš rugiagėlių suteikia medui švelnų kartumo prieskonį.
- Rapsai (Brassica napus). Jei bitės dirba šalia rapsų laukų, birželio mėnesį meduje galima rasti ir šio augalo nektaro, kuris suteikia medui šviesią spalvą ir švelnų skonį.
Apie lipčiaus medų Nr. 4 iš avilio Nr.3
Šis medus išsuktas 2024 m. liepos 18 dieną. Tą savaitę bityne darbavomės kaip reikiant, ėmėme medų iš beveik visų avilių. Iš senųjų bitininkų girdėjome, kad nors aviliai stovi šalia, bet skirtingų avilių medus skiriasi, o kartais net labai, nes atskirų šeimų darbininkės kažkaip sutaria ir pasiskiria kur yra „jų teritorija” ir dirba savo plote. Nutarėme ir mes nemaišyti korių, išsukti kiekvieno avilio medų atskirai ir supilstyti atskirai, patiems įsitikinti, kad jis tikrai skiriasi.
Šiandien jau pavasaris (kovo 11 d.), nuo tos savaitės kai išsukome ir supilstėme medų praėjo daugiau nei pusmetis. Praėjus laikui matome, kad medus tikrai labai labai skiriasi net ir savo konsistencija. Šalia stovinšio ketvirto avilio medus yra kietas klasikinis „lietuviškas geltonasis”. Šis, trečiojo avilio medus yra tamsus ir minkštas kaip uogienė, viršun kyla lipčius, o žemiau akivaizdžiai cukruojasi klasikinis pievų gėlių medus. Tačiau kadangi tai yra mišinys, jis nekietėja, o išlieka minkštas. Gali gauti šaukšta skysto nuostabaus aromatingo medaus, bet gali nerti giliau ir gausi to lietuviško geltono.
Pirmoji nuotrauka daryta per Kalėdas, tada medus vis dar buvo skystas. Tačiau šiandien jau kovo 11 d. ir medus po truputį tirštėja, bet lipčius kaip visada lipa aukštyn. Gal todėl jis ir lipčius 🙂
Lipčius yra puikus
Apipintas legendomis ir mitais. Žinoma, tas lipčius gali būti visoks – liepų lipčius, klevų, spygliuočių miško lipčius… mes gyvename apsupti pievų ir spigliuočių giraičių, tad mūsų medus bus tamsesnis, tačiau puikaus skonio ir nestings taip, kad galėtum pjaustyti lyg surį. Tie kurie nesutinka, kad „medus yra tiesiog medus” dažnai ieško lipčiaus. Mes truoputį jo turime.
Aukščiausia kokybė stikle
Šio medaus turime 0,5 L (700 g), 0,75 L (1 kg) stiklainiuose. Be sąlyčio su plastiku, medus išlaikys geriausias maistines, skonio ir gydomas savybes.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.